お金も時間も節約したい！簡単でおいしい時短＆節約レシピ3選

毎日の料理には、なるべく簡単でおいしいものを作りたいですよね。とくに、共働きや小さなお子さまがいるご家庭では「時短」がポイントになるのではないでしょうか。
 
また、使いまわし可能なレシピや、余った食材、やスーパーで安く手に入れられた食材で作れるレシピならば「節約」にもつながります。
 
そこで今回は、「時短」と「節約」のどちらも叶うかなう、おすすめのレシピを3種類ご紹介します。誰にでも簡単に作れるレシピをご用意しました。時短＆節約レシピで、家事と家計の負担を軽減しましょう。

時短＆節約がかなう！ おすすめレシピ3選

ここでは、おすすめの「時短節約レシピ」を3種類をご紹介します。アレンジ可能なレシピや、さまざまな食材で代用できるレシピを集めました。毎日の献立に悩んでいる方は、ぜひ参考にしてください。
 

ミートソース 何品にもリメイク可能

トマトの酸味とひき肉のうまみがおいしいミートソースですが、作りすぎてしまうことも多いでしょう。
 
ミートソースは、パスタだけでなく、グラタン・ドリア・オムレツなど、ほかの料理にもアレンジ可能なため、多めに作って冷凍保存しておくと重宝します。
 
今回は、小さなお子さまでも食べやすい味付けのレシピをご紹介します。甘めのミートソースにしたい場合は、にんじんを多めに入れるとよいでしょう。
 
【材料】

牛・豚合いびき肉	400g
玉ねぎ	1個
にんじん	1～2本
にんにく	1～2かけ
カットトマト缶（ホール缶でもOK）	1缶
☆ケチャップ	大さじ4
☆ウスターソース	大さじ2
☆コンソメ顆粒	大さじ1と1/2
☆砂糖	大さじ1/2

※筆者作成
 

【作り方】

1. 玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにする
2. フライパンで牛・豚合いびき肉を炒める
3. 肉に火が通ったら、1を入れる
4. トマト缶を入れて、トマトをつぶしながら混ぜる
5. 少し煮立ったら、☆を入れる
6. とろみがつくまで煮込んだら、完成

 

ピクルス 切って調味液につけるだけ

好きな野菜を切って、調味液につけるだけで完成するピクルス。シンプルな味付けで食べやすく、副菜としてだけでなく、大人のおつまみとしてもおすすめです。
 
前日に作って、一晩つけておけば、簡単にできます。
 
冷蔵庫で3日ほど日持ちするため、作り置きも可能です。余った野菜でできるため、節約につながるでしょう。
 
【材料】

きゅうり・にんじん パプリカ・だいこん など	好みの分量
☆酢	100ml
☆水	50ml
☆砂糖（はちみつでもOK）	大さじ2
☆塩	小さじ1
☆ローリエ（あれば）	1枚

※筆者作成
 

【作り方】

1. つける用の容器に☆を入れる
※はちみつを入れるとコクが出て、マイルドな味わいに仕上がります。はちみつを入れる場合は、電子レンジの500Wで1分ほど加熱すると、はちみつが調味液に溶けやすくなります。
2. 野菜を細長くカットする
3. 調味液に入れて、半日以上つければ完成

 

えのきとにらのナムル 電子レンジだけで調理可能

こちらのナムルは、時間がないときでもサッと作れます。火を使わないため、洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントです。
 
食材は、えのきとにら以外にも、もやしやピーマンなどでも代用可能です。ごま油が食欲をそそる一品です。
 
【材料】

えのき	1株
にら	1/2袋
☆しょうゆ	小さじ1
☆酢	小さじ2
☆鶏ガラスープのもと	小さじ1
☆ごま油	大さじ1
☆こしょう	少々
☆すりごま	好みの分量

※筆者作成
 

【作り方】

1. えのきの石づきをカットしてほぐす
2. にらを適切な長さでカットする
3. 1と2を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジの600Wで1分加熱する
4. 電子レンジから取り出して、☆を入れて混ぜる
5. 再度、ラップをかけて、電子レンジの600Wで1分加熱する
6. 粗熱が取れたら、完成

 

忙しい平日には、時短＆節約レシピを活用しよう

時短＆節約レシピで作り置きをすることで、平日の忙しい夜でも、簡単においしい食事が準備できます。さらに食費の節約にもつながるため、一石二鳥です。
 
「忙しくても、毎日、食事は手作りしたい」「月々の食費を節約したい」と考えている方は、今回ご紹介したレシピを、ぜひお試しください。
 
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー